Cos'é:
Riso maserato, bagnato, questa è la traduzione letterale del nome di questa pietanza valtellinese.
Si tratta semplicemente di riso condito con patate e soffritto di burro.

Come si prepara:
Cuocete il riso nell'acqua salata a cui avrete aggiunto del brodo vegetale; quando inizia a bollire aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento e con la pentola coperta, fino a che non avrà assorbito quasi tutta l'acqua.
A cottura ultimata scolate il riso e conditelo con il soffritto di burro e salvia e una spolverata di formaggio grattugiato.